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聖誕節特別企劃/烤雞肉栗子起司南瓜盅 食譜

再過兩個禮拜就是聖誕節囉~
大家都有計劃好要怎麼度過了嗎? 已經訂好餐廳跟包廂了嗎?
如果都還沒有,今年不如就換個方式慶祝,
邀請三五好友到家中,嶄露你的好廚藝讓他們驚豔一下!

這週明仁醬私廚的大廚Randall,
要與我們不藏私分享一道新品種的創意聖誕料理 – 烤雞肉栗子起司南瓜盅
快來看看當清甜的南瓜混搭上香噴噴的烤雞肉和濃郁起司,
會產生什麼妙不可言的好滋味吧!

 

食材
栗子南瓜 2顆
去骨雞腿肉一隻 切丁
洋蔥 1/4顆 切丁
熟栗子 10顆 (可以至Costco購買) 壓碎備用
橄欖油
玫瑰鹽 少許
胡椒 少許
起司 50g

作法
步驟1.  首先在栗子南瓜頭的1/3處,用刀子橫剖後放入鍋中蒸煮;此時先把烤箱預熱至250度。

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步驟2.  熱鍋加油,將洋蔥炒軟,並加入雞肉、玫瑰鹽、栗子,再加入一點水;用小火煮約五分鐘。

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步驟3.  把南瓜從鍋中取出,用湯匙將南瓜籽挖除;炒過的餡倒入南瓜裡,最後撒上起司。

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步驟4. 南瓜放入預熱好的烤箱中烤五分鐘,就大功告成囉!

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這個時候家裡是不是都已經瀰漫著令人流口水的香濃氣味了呢? 快來品嚐一下吧!

 

明仁ㄐ一ㄤˋ私廚 │ 型男主廚 Randall

randall 大頭照

 

 

T恤、牛仔褲、接近光頭的短髮、酷酷的刺青、隨和的個性,
看似平凡卻總是有令人驚喜的不同處,Randall的料理就如同他的人,
用心,去瞭解食材來源;用情,貼切的去呈現食物不同的風味。
走進Randall一手打理的私廚空間,撲鼻而來的,是食物彌留的香氣,
是家的味道。熱鬧、溫馨、有溫度的氣味。

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